La Bioterapia Nutrizionale©, incentrata sul potere farmacologico degli alimenti, è una metodica medica iniziata negli anni Settanta da Domenica Arcari Morini.
In medicina sono innumerevoli gli esempi di utilizzo dei singoli principi farmacologici contenuti negli alimenti. In Bioterapia Nutrizionale© si impiega l'intero alimento associato con alimenti contenenti altri principi attivi.
I sistemi di cottura sono, nella Bioterapia Nutrizionale©, importanti quanto gli elementi stessi. Per esempio, cuocere i cibi nelle casseruole con bordi alti significa imbibire l'alimento, riducendone notevolmente la digeribilità. Gli stessi alimenti possono, infine, indurre nell’organismo reazioni molto diverse. In un individuo ipotiroideo 100 g di pasta al pomodoro rischiano di ridurre ulteriormente il livello di attività della ghiandola, con conseguente aumento ponderale; se il soggetto è ipertiroideo l'aumento della secrezione di insulina, dipendente dall'assunzione degli idrati di carbonio, provocherà un'ulteriore sollecitazione tiroidea, con conseguente poliuria e riduzione del peso corporeo.

Gli autori
Domenica Arcari Morini è fondatrice e direttrice del Centro di ricerche e studi di Medicina naturale applicata "Vis Sanatrix Naturae". Ha conseguito in Italia e all'estero prestigiosi riconoscimenti. Anna D'Eugenio e Fausto Aufiero sono suoi allievi.

I destinatari
Medici, dietologi, dietisti, naturopati; lettori interessati alla nutrizione.