ELENA GREGGIA
Esperta in Sviluppo personale e organizzativo
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ORGANIZZARSI IN CUCINA
Domanda
Ho 25 anni, da poco abito da sola e sono molto attenta all’alimentazione: cerco di usare cibi naturali, se riesco biologici e freschi (ho capito che dalla vitalità del cibo dipende la nostra salute). Mi sembra lei abbia il medesimo parere. Cosa ne pensa del congelatore per organizzarsi meglio? Paola B.
Risposta
Cara Paola, l'deale sarebbe: cogliere un frutto dall'albero, pescare un bel pesce, mungere una mucca e... mettersi a tavola! Ma chi può farlo? Non ci resta che girare tra scaffali, acquistare barattoli, scartare pacchetti. E' la nostra società!
Detto questo, privilegia i cibi freschi ogni volta che puoi. Ma in caso di necessità sappi che un buon congelamento non altera sensibilmente le proprietà dei cibi (sono maggiori in un buon surgelato piuttosto che in un alimento rimasto a lungo in magazzino o esposto alla luce). Purché però tu proceda correttamente.
Organizzazione e informazione ti possono aiutare! Per esempio: non surgelare le uova fresche né sode (ma solo sgusciate e sbattute); porziona carne e pesce in piccole dosi (scongeleranno meglio); usa contenitori ermetici (o gli appositi sacchetti); non conservare le verdure per oltre 8 mesi; non surgelare alimenti con alto contenuto d'acqua (come insalate o patate lesse) e se sono cibi grassi (salmone, formaggi, insaccati) conservali per minor tempo poiché il grasso tende a irrancidire.
A proposito di organizzazione anche il modo di tagliare carni o verdure consente di preservarne meglio i principi nutritivi. Lo sapevi?
Esiste cioè un universo di informazioni che ci aiutano a gestire meglio cucina e salute.
Nel mio libro trovi molte curiosità attorno a questi temi e anche una ricca bibliografia: accendi la tua attenzione e vai a caccia di buone informazioni! A te i migliori auguri per la tua nuova vita da sola!
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Può esserti utile un aiuto? Forse per organizzare meglio un certo aspetto della tua vita? O fare il massimo per la tua salute? O magari per aggiungere quel “non-so-che” che manca al tuo benessere? Scrivi a Elena Greggia, proponendo il tuo quesito a: elenagreggia@supersalute.com
Elena raccoglierà le domande e risponderà ai lettori offrendo stimoli, soluzioni, riflessioni.
Non verranno fornite risposte private; le risposte verranno pubblicate (eventualmente raggruppate per temi simili) in questo sito, per dare a tutti la possibilità di comprendere, condividere e far tesoro anche delle esperienze altrui.
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